Deep Food Tech зарекомендовала себя как уникальная площадка, где обсуждаются не абстрактные концепции, а реальные кейсы применения ИИ в создании продуктов питания нового поколения. В 2026 году основная дискуссия будет развёрнута вокруг того, как алгоритмы машинного обучения и нейросети помогают разрабатывать новые ингредиенты, прогнозировать свойства сырья и готовых продуктов, а также радикально ускорять научные исследования в области нутрициологии и биохимии. Особый акцент организаторы делают на генетике и селекции — ключевых направлениях, где ИИ уже сегодня позволяет работать с растениями, микроорганизмами и пищевыми компонентами на принципиально новом уровне.
В программе конференции заявлено несколько тематических блоков. Первый посвящён российским разработкам в сфере фудтеха и биотехнологий: участники увидят, какие проекты уже реализованы в нашей стране, а какие находятся на стадии прототипирования. Второй блок затрагивает применение искусственного интеллекта в растениеводстве и животноводстве — от предиктивной аналитики урожайности до мониторинга здоровья сельскохозяйственных животных. Третий блок, пожалуй, самый интригующий: речь пойдёт о новых продуктах и ингредиентах, созданных с помощью алгоритмов. Это могут быть альтернативные белки, ферменты с заданными свойствами или полностью синтезированные вкусоароматические композиции, которые невозможно получить традиционными методами. Наконец, четвёртый блок программы — технологии, которые уже сегодня внедрены в промышленное пищевое производство, от автоматизации контроля качества до оптимизации рецептур в реальном времени.
Одним из самых ярких событий конференции обещает стать «Аллея еды будущего» — специальное пространство, где участники смогут не только услышать о технологиях, но и увидеть их материальное воплощение. Здесь производители, стартапы и научные лаборатории представят новые продукты, ингредиенты и технологические решения для пищевой индустрии. Посетители «Аллеи» получат уникальную возможность попробовать прототипы продуктов, созданных с участием ИИ, задать вопросы разработчикам и оценить, насколько далеко продвинулась индустрия на пути к персонализированному, функциональному и устойчивому питанию.
Deep Food Tech — 2026 станет не только местом для обмена знаниями, но и платформой для налаживания партнёрских связей между наукой, бизнесом и инвестиционным сообществом. Учитывая динамику развития рынка альтернативных белков, точного земледелия и биоинженерии, конференция обещает быть насыщенной и практико-ориентированной. Регистрация уже открыта, и организаторы ожидают рекордное количество участников — как из России, так и из стран ближнего и дальнего зарубежья.